Menu Vegetariano Completo para Jantares Sofisticados e Saudáveis! (Receitas)

   Pode parecer difícil imaginar um jantar sofisticado sem a presença de carne ao molho e um vinho para acompanhar. Mas aqui segue uma possibilidade vegetariano saudável! No entanto, encontrar o menu vegetariano pode ser menos comum.

   Você pode vasculhar toda a internet, mas parece que o máximo que se encontra são receitas separadas que sempre levam algum ingrediente que não é ideal ou não são exatamente o que você esperava, certo?

   Nesse caso, eu aposto que este menu irá satisfazer todas as expectativas, além de ser extremamente saudável! Olha só:

Menu Vegetariano Completo:

Entrada – Tomates Recheados

Ingredientes:

• 8 tomates maduros com os topos cortados e interiores retirados.

Para o recheio:

• 1 ½ xícara de sementes de girassol, embebidas em água por 4 horas.
• ½ xícara tomates secos, embebidos em água por 30 min.
• 2 col. de sopa de suco de limão
• 2 col. de chá de sal marinho
• 2 col. de sopa de manjericão fresco, picado
• 1 ½ colher de chá de pimenta preta

Modo de preparo:

• Processar todos os ingredientes para recheio em um processador/liquidificador.
• Encha os tomate com a mistura que estava no liquidificador. E recoloque o topo dos tomates.
• Coloque-os no desidratador a 45 graus celsius durante 1 hora. Ou asse em forno médio por 15min.
• Decore com salsa fresca.

Prato principal – Macarrão de Abobrinha ao Molho

Ingredientes:

• 3 abobrinhas
• 2 xícaras de pimentão vermelho picado
• 1 xícara de tomates picados
• ½ xícara de tomates secos picados
• ½ xícara de maçã, picada
• 2 col. de sopa de azeite
• 1 col. de sopa de alho amassado
• 2 col. de sopa de manjericão fresco picado
• 2 col. de sopa de cebolinha fresca picada
• 1 col. de sopa de tomilho fresco picado
• 1 col. de chá de sal marinho
• 1 pitada de pimenta caiena

Modo de preparo:

• Em um liquidificador, processe o pimentão vermelho, o tomate, a maçã, o azeite, o alho, a pimenta-caiena e o sal até ficar homogêneo.
• Adicione manjericão, cebolinha e tomilho e pulse até que as ervas fiquem em pequenos pedaços.
• Sirva sobre macarrão de abobrinha – A massa pode ser feita a partir de abobrinha ou abóbora. Faça o macarrão usando um espiralizador vegetal. Sirva fresco e cru!

Sobremesa – Tortinhas de Limão

Ingredientes para massa:

• 2 xícaras de nozes
• ½ col. de chá de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta preta moída
• ¼ col. de chá de sal marinho
• 1 col. de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para o recheio:

• ½ abacate
• ½ xícara de água de coco
• 2 xícaras de polpa de coco verde
• ½ xícara de suco de limão
• ¼ col. de chá  de sal marinho
• 1 col. de chá de stevia ou 1 col. de sopa de xylitol
• 1 col. de chá de psyllium

Modo de preparo:

• Processe todos os ingredientes da massa em um processador/liquidificador até que a mistura fique pegajosa e forme uma bola.
• Pressione a mistura da massa em uma forma e reserve  enquanto faz o recheio.
• Em um liquidificador, processe todos os ingredientes do recheio, exceto o psyllium, até ficar homogêneo e cremoso.
• Adicione psyllium e misture bem.
• Despeje o recheio na forma onde está a massa e leve à geladeira por 2 horas ou até que esteja firme.

   Um excelente acompanhamento como bebida são os saudáveis e deliciosos sucos verdes (você pode encontrar a receita clicando aqui).

   Você pode acompanhar o blog sempre, sabendo que qualquer dúvida, me coloco a disposição! É só deixar aqui no comentário o que quer saber.

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Amor e gratidão, à vida e a vocês! Até a próxima.

Dr. Lincoln Hashimoto – CRM-SP 149.063

**Nota do Autor

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